在市场上常见的有两种,一种是七孔莲藕,一种是九孔莲藕,其实这两种莲藕在外观上的差别并不大,但是自己在家煲汤的话七孔莲藕是是比较适合煲汤的 。
一个适合做成藕泥一个适合炒菜和凉拌 。孔和孔味道上九孔藕有些偏甜,区别七孔藕没有什么味道 。但是莲藕两个在营养价值上都是非常高的 。两个都非常好吃 。孔和孔
1 、九孔藕的孔和孔外表偏白色且身形细长;而七孔藕为藕粉色,身形短而胖 。 2 、区别九孔藕的莲藕口感是脆甜的,而七孔藕口感偏粉糯 。 3、孔和孔九孔藕可用于凉拌 、区别清炒;而七 。莲藕
1 、孔和孔外形上区分 。区别七孔藕的另外一个名字叫红花藕,外皮的颜色是褐黄色的,整体形状又粗又短;九孔藕叫做白花藕,外皮普遍光滑,是银白色的,体型又细又长 。
莲藕有7孔和9孔的区别,区别相对来说还是会比较明显一点的,一般来说这种九孔的它的整个口感会比较好一点,它吃进去的味道就会比较绵密,炒的或者是煮 。
1、七孔藕也叫做红花藕,外形呈短粗的状态,表皮呈褐黄色,直接生吃口味比较差,有苦涩的味道。气孔藕里面含有的淀粉会比较多,水分比较少,入口软糯,没。
七孔藕是野生藕 ，又称红花藕 ，其外皮为褐黄色 ，体形较为短粗，藕中淀粉充足 ，水分少，口感软糯 ，适合煲汤；九孔藕为银白色 ，也被称为白花藕（白亮藕），其藕身光滑细长 ，水分含量高 ，口感脆嫩汁多，适宜用来凉拌或清炒 。
藕适于在炎热多雨季节生长 。长江以南多在3~4月上旬栽种 ，北京地区多在5月上旬栽种 。藕田选择土深厚 、有机质丰富的微酸性或近于中性的粘质土。藕种需选择具有本品种性状 、藕头饱满 、项芽完整 、藕身肥大 、藕节细小 、后肥粗壮和色泽光亮的母藕或充分成熟的子藕。播种方法宜随挖 、随选 、随栽 ，也可行催芽后栽植。藕田一般前期保持5~6厘米浅水 ，促进发芽抽叶 ，中期水深15~16厘米；后期再放浅水 ，以利结藕 。在生长过程中 ，空气中氧气与土壤中铁化合 ，生成三氧化二铁的红褐色锈斑 ，附在藕表皮上 。当荷叶枯萎，藕的呼吸作用变缓，锈斑因还原作用，又逐渐减少 。因此 ，于采收前摘叶 ，锈斑易洗除 。叶脐 、叶柄和地下茎有通气组织相连 ，因此不能折断叶柄，以免进水引起植株腐烂。
